Slider1

Kruidnoten, Bastognekoek zwarte Pieten cake

HELVOIRT – 23 november 2025. “Het heerlijk avondje is (bijna) gekomen, het avondje van Brute BBQ”

Piet Manders is weer bezig geweest op z’n BBQ en laat zien hoe je heel makkelijk iets Sinterklaasachtig in elkaar kunt knutselen.
Kijk, geniet en aan de slag!

Ingrediënten
• 400 gram bloem
• 250 milliliter melk
• 250 milliliter zonnebloem olie
• 200 gram witte of licht bruine basterdsuiker
• 1 theelepel vanille extract
• 1 zakje bakpoeder
• snufje zout
• 4 eieren
• 3 Bastogne koeken verkruimeld
• roomboter (voor het invetten bakvorm)
• 1 bekertje (250 ml) slagroom
• kruidnoten
• Tumtum
• chocolade
• schuimpjes
• Of wat jij lekker vindt
• 2 eetlepels witte basterdsuiker voor de slagroom

Bereiding
• Verwarm de oven of bbq voor op 175 graden. Meng de bloem met 1 zakje bakpoeder. Vet een grote cakeblik in met roomboter en bestrooi met een klein beetje bloem.
• Klop de eieren met de suiker schuimig. Voeg de olie toe en mix dit even door. Voeg dan de melk toe en mix ook weer even kort door. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer dit kort door het beslag.
• 1 theelepel vanille extract en de
• verkruimelde Bastogne koeken toevoegen en even door mixen
• Giet het cakebeslag in de vorm

• Voor ongeveer ¾ vol en voeg nu een laagje pepernootjes toe giet nu de rest van het cakebeslag toe zodat alle pepernoten bedekt zijn
• en bak de cake in 50-60 minuten licht goudbruin en gaar
• Controleer of de cake gaar door er met een satéprikker in te prikken is de prikker schoon is hij gaar blijft er wat deeg aan plakken verleng je de bak tijd met 10 min
• Laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem gaat versieren.
• Mix de slagroom met 2 eetlepels witte basterdsuiker tot de slagroom lobbig is. Besmeer de cake met de slagroom en versier met al het Sinterklaas lekkers.