BBQ: Gegrilde Asperges in Witlof

HELVOIRT – 30 mei 2021. Weer een gezellig receptje van onze BBQ Kampioen, lekker met dit prachtige weer op de BBQ

Gegrilde Asperges in Witlof met Gorgonzola roomsaus gegrilde achterham, ei en rode bessen

Ingrediënten:
Asperges
Een paar mooie witlof stronken
1 ei
Rode bessen

Steek de BBQ aan op direct mag flink wat hitte in,
Schil de asperges en kook ze net gaar. Haal ze uit het water en laat ze goed uitlekken dep ze desnoods wat droog.
Kook een ei hard en maak ondertussen de Gorgonzola room saus

Ingrediënten voor de roomsaus:
200 ml slagroom
90 gram verkruimelde Gorgonzola kaas
Wat fijngehakte peterselie
Versgemalen zwarte peper naar smaak toevoegen

Bereiding:
Verwarm de slagroom op halfhoog vuur in een steelpannetje.
Zodra de slagroom begint te koken de Gorgonzola toevoegen en blijven roeren met een garde tot dat de kaas helemaal is gesmolten.
Laat de saus daarna ongeveer een minuut of 5 indikken, wel goed blijven roeren.
Dan steelpannetje van het vuur halen en naar smaak peper en de gehakte peterselie toevoegen even goed roeren met een pollepel.

Snij van de witlof ongeveer 2 cm van de stronk af
En haal er de mooiste bladeren af meestal het tweede blad van buitenaf en leg ze alvast klaar.
Grill de asperges even mooi aan op de BBQ zodat ze een streepje krijgen
Haal ze van het rooster en snij ze op lengte van de witlof bladeren
Het overschot van de asperges kan in de soep

Snij een plak ham in repen van ongeveer een halve cm en draai die om drie asperges heen en leg ze in het witlof blad
Pel het eitje en snij dat in 6 stukjes in een stervorm
Giet nu de warme Gorgonzola saus over de asperges leg aan de zijkant de ei-puntjes en werk het gerecht af met de rode besjes

Eet smakelijk