Carnavals snack: "Brute vette bek snack Frikaballen”

Ingrediënten:
4 frikandellen
1 ei (M of L)
3–4 el paneermeel (panco)
75 g gerookte spekblokjes
1 tl mosterd
½ tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder
1 rode ui gesnipperd voor de speciaal
peper en zout
½ tl knoflookpoeder of uienpoeder
1 el curry of BBQ-saus door het mengsel

Saus voor de speciaal
1 el mayonaise
1 el ketchup
¼ tl chilivlokken
1 kleine rode ui gesnipperd

Bereiding: We gaan frikaballetjes maken uit de airfryer. Het is tenslotte Carnaval en dan doen we het ff hendig toch?

Laat de frikandellen half ontdooien.
Snijd ze in stukjes en voeg het ei, de bbq saus, paprikapoeder, mosterd en knoflookpoeder toe en mix tot een egale massa met een staafmixer.
Bak de spekblokjes kort uit, laat uitlekken op een keukenrolvelletje.
Meng de frikandelmassa, spekblokjes en het paneermeel door elkaar en breng op smaak met peper en zout (let er wel op dat de spekjes ook al zout zijn)
Laat het mengsel 10 minuten rusten in de koelkast
Draai 4 tot 6 balletjes (niet te groot,ongeveer pingpong bal) Dit gaat perfect met een ijslepel.

Airfryer tijd & temperatuur 180 °C 12–15 minuten
Zo krijg je ze perfect; leg ze los in het mandje (niet tegen elkaar) Halverwege even keren (na ±7 minuten) Zijn ze nog bleek? → laatste 2 minuten op 200 °C.

Ik heb 2 versies gemaakt een met kant-en-klaar saté saus en de speciaal saus versie.

Voor de speciaal saus
Meng 1 el mayonaise en 1 el ketchup door elkaar en voor de pit voeg je een kwart tl chilivlokken toe.
Doe op een paar frikaballetjes de satésaus en op de andere de speciaal saus. Doe op de speciaal saus de gesnipperde ui en op de satésaus wat gedroogd bieslook.

Heerlijk bij frietjes of op een broodje
Eet smakelijk