Slider1
slider2

Beef Pumpkin Stew uit de Dutch oven

HELVOIRT – 9 januari 2021. Na een aantal weken van binnen zitten weer eens een rondje door Helvoirt gemaakt en langs een aantal winkels gegaan om daar weer wat lekkere ingrediënten te halen voor mijn Beef Pumpkin Stew

Een heerlijke stoofpot voor deze koude dagen. Voor de bikkels is dit een mooi recept om buiten op de BBQ of op een vuurtje te maken, natuurlijk kan het ook gewoon binnen op het fornuis gemaakt worden.

Ingrediënten:
500 gr magere runderlappen, 1 rode ui, 1 witte ui, 1 prei, 1 bosuitje, 2 selderij stengels, 3 teentjes knoflook, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagels, 1 eetlepel azijn, 500 gr pompoen, 2 flinke aardappelen, 2 takjes rozemarijn of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn, 1 Flesje donker bier, Scheut azijn, 2 ster anijszaad, 10 peperkorrels , 2 runderbouillonblokje, 1 theelepel koek en speculaaskruiden en een flinke scheut olijfolie.

Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes . Snijd de uien in schijfjes. Schil de pompoen en snij in blokjes Verhit de olijfolie in de do en fruit de ui 3 minuutjes aan. Voeg het vlees toe en laat de buitenzijde dichtschroeien.
Voeg de laurierblaadjes en kruidnagels en pompoen prei selderij bosuitje anijs rozemarijn peper toe en bak 1 minuutje mee voeg nu 500 ml water, bouillonblokjes donker bier azijn koekkruiden toe Laat het vlees 2 uur zachtjes stoven met deksel op de do voeg het laatste half uur de aardappelen toe de stoof zal nu wat indikken. Roer af en toe door.

Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes of ook erg lekker met Vlaamse frietjes en een salade. Maar ook erg lekker met een paar sneetjes geroosterd witbrood besmeerd met roomboter.

Smakelijk eten

Erik

Een bericht plaatsen, een mededeling doen, familiebericht doorgeven of verenigingsnieuws, dat kan bij HelvoirtNet. Tevens zijn wij altijd op zoek naar het laatste nieuws. (een foto en/of logo erbij maakt het vaak leuker). Mailen maar! nieuws@helvoirt.net

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *