Appeltjes van de Sint + kruidnoten broodje

De Sint is weer gearriveerd in Helvoirt in dit mooie land
Alle pieten waanden zich hier dan ook in luilekkerland

Geniet van de appeltjes van de Sint

Ingrediënten
2 appels Elstar of andere stevige appel
30 gr rozijnen
30 gr pepernoten
30 gr notenmix ongezouten
30 gr gekonfijte abrikozen stukjes
1 theelepel Koek en speculaas kruiden
1 eetlepel donker bruine basterdsuiker
Klontje boter
Griesmeelpudding Dr Oetker
Tumtum snoepjes

Bereiding
Verwarm de BBQ indirect, of oven voor op 180°C
Bewaar een stuk of 8 pepernoten voor decoratie
Verkruimel de pepernoten en de notenmix in een keukenmachine of hand mixer hoeft niet te fijn
Snij de abrikozen stukjes zeer klein
Voeg nu de rozijnen de gemalen pepernoten, notenmix, kruiden bruine suiker en abrikozen samen
De vulling is genoeg voor 2 appels Dus voor 4 personen
Schil de appels
Snij nu de appel door middel niet overlangs maar haaks op het klokhuis
Snij het klokhuis eruit en hol de appel verder uit met een theelepel
Snij de appel resten evt nog even wat fijn en voeg dat toe aan het pepernoten mengsel en roer alles goed door
Vul hiermee de uitgeholde appel en leg er een klontje boter op
Zet de appels in een vuurvast schaaltje en plaats dat in de voor verwarmde bbq of oven.
Na ± 10 a 15 min kontroler je met een saté prikker of de appel gaar is
Laat de appel niet overgaar worden anders valt hij uit elkaar
Maak ondertussen de griesmeelpudding pudding volgens de verpakking
Als de appels gaar zijn haal je ze uit de oven en giet over elke appel flink wat griesmeelpudding
Verkruimel nog 2 of 3 pepernoten en bestrooi hier de griesmeelpudding mee en leg er nog een paar pepernoten en tumtum snoepjes op.

Kruidnoten broodje

Ingrediënten
50 gram rozijnen
1 sinaasappel (alleen de schil)
300 gram meergranenbroodmix (koopmans)
2 eetlepels olie
75 gram kruidnootjes
Roomboter
1 appel

Bereiding
Was de rozijnen, boen de sinaasappel goed schoon en rasp het buitenste laagje van de schil.
Meng de geraspte sinaasappelschil door het meergranenbroodmix.
Maak er met water en de olie een brooddeeg van volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Kneed er de rozijnen door. Dek het deeg af met plastic folie en laat het op een warme plaats 30 minuten rijzen.
Verkruimel de kruidnootjes. 
Warm de Dutchoven of oven voor op 180° C.
Schil de appel en rasp hem grof. Druk of rol het deeg op het aanrecht tot een rechthoekige lap van ca. 25 bij 25 cm
Verdeel de geraspte appel in een smalle strook over de hele breedte van de deeglap.
Strooi hier de speculaas/kruidnoten kruimels over.
Rol de deeglap op en snijd de rol in 7 stukjes
Leg de rolletjes met de snijkant naar boven in een beboterde springvorm van 25 cm
Zet de springvorm in de DO 4.5 ft met 15 kooltjes op de deksel en 5 onder de pan en bak de broodjes in ca. 35 minuten gaar en bruin.
Binnen in de oven kan natuurlijk ook ongeveer een half uurtje bakken op 180°C tot de broodjes mooi bruin zien. 

Eet smakelijk, Erik Manders