Lets Make a Traybake

HELVOIRT – 29 augustus 2026. Super simpel. Super lekker

Ingrediënten
± ½ kg kipdijfilet
2 kleine zoete aardappeltjes voorgekookt 4 tot 6 min
1 courgette
½ aubergine
2 teentjes knoflook gehalveerd
6 cherry- of trostomaatjes
125 gr champignons ± half bakje in vieren gesneden
1 prei
1 gele ui
1 rode ui in vier partjes
1 gele paprika
1 rode paprika
125 gram spekblokjes
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl kerriepoeder
½ tl chilivlokken
1 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde oregano
Flinke snuf peper en zout uit de molen
1 zakje geraspte kaas 48+
1 bol mozzarella

Kip kruiden
2 el paprikapoeder
1 el bruine suiker
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl grof zeezout
½ tl zwarte peper
2 tl gedroogde bieslook

Bereiding
Bereid je bbq voor; indirect op 200°C
En de oven binnen ook op 200°C

Was alle groenten goed schoon, met name de prei. Daar zit nogal eens zand in, haal de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze in niet te kleine stukken, snij de prei in ringen, niet te dun ½ cm, maak de uien en de knoflook schoon. Snij de rode ui in kwarten, de knoflooktenen doormidden en gele ui in halve ringen. De aubergine en courgette in niet te kleine blokjes snijden, schil de zoete aardappeltjes (kook ze even voor) en snij die in wat dunnere plakjes. Laat de tomaatjes heel.

Vet een ovenschaal in met olijfolie, doe alle gesneden groenten erin en voeg alle droge kruiden toe maar NIET de kipkruiden. Meng alle kruiden voor de kip goed door elkaar.

Snij de kipdijfilet in grove stukken en kruid ze goed met je zelf gemaakte kipkruiden.

Doe nu de spekblokjes en de kipdijfilet bij de groenten en hussel alles goed. Zorg ervoor dat de kipdijfilet door heel de schaal verdeeld is. Leg er als laatste de hele cherry- of tros tomaatjes op en besprenkel alles met olijfolie.

Zet nu je traybake in de bbq of oven voor ongeveer 30 tot 40 minuten; controleer na 20 min hoe gaar de groenten en het vlees zijn en pas daar eventueel de bereidingstijd op aan. Dit ligt er een beetje aan hoe grof of fijn je alles gesneden hebt.

Hoe controleer je nu of de groenten gaar zijn? Nou gewoon met een satéprikker. Ondervind je weerstand dan zijn ze nog niet gaar.

Snij de mozzarella bol in plakken van ongeveer 1 cm dik, leg op de groenten en bestrooi alles met een laagje geraspte kaas. Laat dit in de laatste 5 à 10 minuten smelten

Eet smakelijk

WAT IS NU ZO LEUK AAN DIT RECEPT
Je kan de groenten op alle mogelijke manieren aanpassen of daarin variëren. Hou je van broccoli of bloemkool? Gewoon toevoegen of kijk gewoon wat je in de koelkast hebt liggen of als je groenten hebt overgehouden. Net zoals de kipkruiden heb je je eigen kruiden of vind je het makkelijker om kant en klare kruiden te gebruiken of gebruik je liever geen of andere kaas, geen probleem