Fire from HELL(voirt) soep 🔥

HELVOIRT – 15 september 2024. Recepte en bereiding voor een heerlijke pittige stevige soep voor de inmiddels koudere en korte dagen.

Ingrediënten

3 uien
2 teentjes knoflook
3 winterwortels
500 g vastkokende aardappels
500 g champignons
250 g cervelaat worst
750g soepvlees of sukade
2 el bloem
2 el olijfolie
2 pepertje
1 el chilipepers vlokken
1 blikje tomatenpuree
2 takje rozemarijn
2 takjes tijm
3 laurierblaadjes
2 tl paprikapoeder
1 tl zout
1 tl peper
3 runder bouillon blokjes
100 ml barbecuesaus
bladpeterselie voor garnering
1 1/2 liter water.

Bereiding

Pel en snipper de uien en knoflook. Schil de wortels en aardappels en snijd ze in stukjes.
Veeg de champignons schoon en snijd ze in vieren. Snijd de cervelaat worst in plakjes en het pepertje in ringetjes .
Dep de stukjes vlees droog en wentel ze door de bloem.
Verhit de Dutchoven (pan) op matig vuur

Verhit de olie in de pan en schroei de stukjes vlees in 2 porties dicht tot ze rondom bruin zijn.
Voeg dan de uien, knoflook, wortels, aardappels, champignons, cervelaat en het pepertje en chilipepers vlokken toe.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak alles 5 minuten.

Was de takjes rozemarijn en tijm en schud ze droog.
Bind ze met de laurierblaadjes samen en leg het kruiden builtje in de pan. Breng alles op smaak met paprika poeder, zout en peper.
Brokkel de boullionblokjes erin en giet de 1.5 liter water en de barbecuesaus erbij.
Leg het deksel op en zet de pan op een laag vuurtje

Laat de soep 2 uur zacht koken.